Coedo Summer Fall Saké Bière Brut IPA riz édition limitée

Ce qui frappe d’abord, c’est la rencontre : une Brut IPA très sèche traversée par un parfum de saké. Coedo reprend sa culture Beer Beautiful et la méthode d’empâtage inspirée du saké de Wakaze, avec riz et koji. Au verre, la pêche et les agrumes du houblon se mêlent aux esters fruités du saké, puis tout se referme sur un final net et amer très court. Par rapport à l’ancien prix affiché, vous profitez ici d’une belle économie.

Quand ouvrir cette saké bière ?

Brasserie Coedo, style Brut IPA blend saké. Degré autour d’un profil sec et vif, amertume contenue, service à 6-8 °C dans un verre tulipe pour garder la mousse fine. À table, elle adore un ceviche de daurade ou des gyoza au poulet, l’acidité du plat répondant à la sécheresse du riz.

Riz, koji et houblon : ce que ça change

Le riz allège le corps, le koji apporte ce fond rond et umami qui évoque le saké Summer Fall à 11 %, sans lourdeur. La base bière garde le tranchant : carbonatation vive, désaltérante, pensée pour l’apéritif d’été. Édition du moment, quantité disponible limitée, à garder debout au frais et à l’abri de la lumière.

Contenu du colis

Canette de la collaboration Coedo x Wakaze Summer Fall, brassée à Kawagoe. Santé : à consommer avec modération, servir frais.