Coedo
Coedo brasse à Higashimatsuyama, dans la préfecture de Saitama, depuis une maison issue de l’agriculture biologique. Sa gamme associe pils nette, lager noire et blanche de blé.
Vous cherchez une bière japonaise de table, précise et peu amère ? Servez frais, entre 6 et 8 °C.
Repères avant achat
Quelles bières Coedo pour quel moment
La gamme 定番 réunit six classiques brassés toute l’année. Ruri, de style pils à 5,0 %, convient à l’apéritif quand on veut une blonde nette. Marihana, session IPA à 4,5 %, apporte des agrumes avec peu d’alcool et passe à table avec des grillades. Kyara, india pale lager à 5,5 %, parle aux amateurs de houblon qui préfèrent une base lager. Shikkoku, black lager à 5,0 %, offre la torréfaction sans lourdeur. Shiro, hefeweizen non filtrée à 5,5 %, se boit fraîche et trouble, avec des plats légers. Beniaka, ambrée à la patate douce à 7,0 %, se réserve aux fins de repas, en petit verre. Les coffrets ギフトセット reprennent ces classiques en 6 ou 12 bouteilles, parfois avec verres. Ils servent quand on découvre la brasserie ou quand on offre. Les brassées 限定醸造ビール changent selon la saison et les collaborations. Le fruit, le yuzu ou le café y dominent, avec des degrés variables. L’édition du moment plaît si vous collectionnez les versions rares. La formule 定期便 organise l’envoi mensuel depuis la brasserie. Les accessoires GOODS prolongent la dégustation. Le verre fin resserre la mousse des pils et des lager.
Quelle Coedo choisir pour découvrir ?
Prenez un coffret de classiques avec Ruri, Marihana et Shiro. Vous comparez une pils, une session IPA et une blanche de la même brasserie.
Faut-il garder les bières au froid ?
Oui, surtout Shiro et Beniaka, non filtrées. Gardez-les au réfrigérateur et servez frais.