Coedo 限定醸造ビール
Les 限定醸造ビール sont les brassées en quantité disponible réduite de Coedo, à Higashimatsuyama. Saison, fruit ou collaboration avec une autre maison.
Elles s’épuisent vite, car chaque recette ne revient pas toujours. Goûtez frais, dès réception.
S’y retrouver
Lire les éditions limitées Coedo
La famille se divise entre IPA d’essai et brassées de fruit. Les West Coast IPA et Cold IPA, comme Iroha ou Ao, misent sur le pamplemousse et la sécheresse. Elles demandent un amateur de houblon. Les versions Shiro dérivées, dont Kristall IPA, filtrent la blanche d’origine. La robe devient limpide et l’orange ressort. Les brassées au fruit, dont Soil au fruit de la passion, restent acides et légères. Elles accompagnent un dessert peu sucré. Les versions au cacao ou au café, dont Hinoko ou Chocolat Dunkel, apportent la torréfaction. Servez-les moins froides, autour de 10 °C, pour garder l’arôme. Les collaborations, avec café ou chocolatier, suivent la même règle. Vérifiez le style et le degré avant d’acheter, car ils changent à chaque édition.
Ces éditions reviennent-elles ?
Rarement à l’identique. Chaque brassée dépend de la saison et du partenaire, avec une quantité disponible fixée par la brasserie.
Comment les servir ?
IPA et sour très fraîches, entre 6 et 8 °C. Versions cacao ou café un peu moins froides pour garder le nez.