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Coedo Citrus Junos 2023 bière sour yuzu citrus
Je vous parle en français simple. Citrus Junos 2023 de Coedo est une sour au yuzu japonais, remontée au houblon Citra pour un nez très agrumes.
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Catégories : 限定醸造ビール
SKU : BIR-GEN-046
Description
La recette 2023 m'a convaincu par son équilibre : le yuzu japonais donne la pointe acidulée et zestée, le dry-hopping au Citra pousse les fruits tropicaux, et un corps un peu plus plein évite la sour maigre. Le prix actuel passe sous l'ancien tarif.
Quand la déboucher ?
Style sour ale aux fruits, amertume modérée d'agrumes, à servir frais à 8 °C. Brassée à Kawagoe, édition du moment en petite série. À table, elle réveille sashimis, ceviche et salade d'agrumes en une phrase. Santé.
Yuzu japonais et Citra, quel goût ?
Attaque vive et zestée, cœur juteux entre yuzu et pamplemousse, finale propre et houblonnée. Plus gourmande que la version précédente grâce au corps retravaillé.
Caractéristiques
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Yuzu japonais pour une acidité zestée et nette
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Dry-hopping Citra qui tire vers le tropical
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Corps 2023 plus plein pour une sour qui tient
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Petite série saisonnière de la bibliothèque Coedo
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Style: Sour ale aux fruits / yuzu
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Service: servir frais vers 8 °C
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Amertume: modérée, agrumes
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Brasserie: Coedo
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Millésime: 2023
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Ingrédients clés: yuzu, houblon Citra
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Vendeur: Bière Maltée
Questions fréquentes
C'est très acide ?
Vive mais fruitée, l'acidité du yuzu est adoucie par le corps et le houblon.
C'est une bière d'été ?
Oui, parfaite très fraîche à l'apéritif et avec poissons crus.
